旅游接待业管理

普通高等教育“十四五”规划教材

旅游业的快速发展对旅游接待人才提出了更高的要求，国家及地方逐步重视高质量旅游接待人才的培养。2018年，教育部公布了《普通高等学校本科专业类教学质量国家标准》，其中，《旅游管理类教学质量国家标准》明确将“旅游接待业”列为旅游管理类专业的4门核心课程之一。从2019年起，“旅游接待业”课程开始在全国各大高校旅游管理专业开设。在国家高度重视以及旅游高等教育迈向“十四五”新征程的背景下，探索实用性强、知识结构合理、内容与时俱进的旅游接待业教材成为必然，本书正是基于这个目的编写而成的。

本书包括理论基础篇、业务管理篇、质量管理篇、创新管理篇4篇，共分10章。主要内容包括旅游接待业管理概论、旅游接待业管理的理论基础、景区接待业务管理、酒店接待业务管理、旅行社接待业务管理、邮轮接待业务管理、汽车营地接待业务管理、会展旅游接待业务管理、旅游接待业服务质量管理和旅游接待业创新管理。

理论基础篇

1 旅游接待业管理概论

1.1 旅游接待业的概念与内涵

1.2 旅游接待业的功能、特征与分类

1.3 旅游接待业发展的环境趋势

复习思考题

案例分析题

2 旅游接待业管理的理论基础

2.1 旅游接待业管理应树立的基本观念

2.2 旅游接待业管理相关理论

复习思考题

案例分析题

业务管理篇

3 景区接待业务管理

3.1 景区接待业务管理概述

3.2 景区核心吸引物管理

3.3 景区接待交通管理

3.4 景区接待服务管理

复习思考题

4 酒店接待业务管理

4.1 酒店接待业务管理概述

4.2 酒店前厅接待业务管理

4.3 酒店客房接待业务管理

4.4 酒店餐饮接待业务管理

复习思考题

5 旅行社接待业务管理

5.1 旅行社的产生与发展

5.2 旅行社的职能和基本业务

5.3 旅行社接待管理

复习思考题

案例分析题

6 邮轮接待业务管理

6.1 邮轮概述

6.2 邮轮的发展历史

6.3 现代邮轮管理

复习思考题

案例分析题

7 汽车营地接待业务管理

7.1 汽车营地的产生和发展

7.2 汽车营地的类型及空间布局

7.3 汽车营地接待业务的内容及特点

7.4 汽车营地的发展模式

复习思考题

案例分析题

8 会展旅游接待业务管理

8.1 会展旅游概述

8.2 会展旅游策划与管理

8.3 会展旅游接待业务管理

复习思考题

质量管理篇

9 旅游接待业服务质量管理

9.1 旅游接待业服务质量管理概述

9.2 旅游接待业服务质量管理体系

9.3 旅游接待业全面质量管理

复习思考题

案例分析题

创新管理篇

10 旅游接待业创新管理

10.1 旅游接待业创新发展的重要性

10.2 旅游接待业技术创新

10.3 旅游接待业产品创新

10.4 旅游接待业营销创新

复习思考题

案例分析题

参考文献